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执着坚守 匠人匠心

发布时间:2019-01-15 15:15:26


  2007年,挪威首相访华到清华来用餐,他亲自为挪威首相制作菜肴,获得了首相与同行人员的一致好评;2008年,清华大学教学评估验收,他参与菜肴展台设计,并制作了与校风、校训相结合的“求真务实”“脚踏实地”两道菜肴,将美食与文化巧妙融合,得到了专家组的充分认可。

张奇担任2018年中国科学院后勤协会第三届厨艺技能大赛评委

由于对职业有着一以贯之的敬畏,对烹饪有着止于至善的追求,张奇始终精益求精,争创一流,在历次饮食中心岗位考核中均名列第一。2004年3月,张奇参加全国第三届药膳烹饪大赛,夺得头筹。同年4月,参加全国第五届烹饪大赛,荣获团体金奖。2013年,参加第七届全国烹饪技能比赛,摘得北京赛区个人银奖。2005年被校工会、技师协会评为技术能手,2008年取得人力资源和社会保障部颁发的高级工人技师(一级)职业资格证书,2014年取得北京理工大学本科学历,2015年取得国家技能鉴定高级评委证书。

执着坚守 匠人匠心

工匠精神,匠心为本。对张奇而言,多干让师生满意的好事实事,为师生做好餐饮服务就是他一生的事业和不变的匠心。

观畴园食堂是清华最大的食堂之一,包括基本伙、风味档口、餐厅、清青永和、清真餐厅等不同经营形式,现有职工190人,一日三餐承担着1.3万人次的就餐任务。

张奇检查观畴园二层基本伙服务

为了满足师生的多元化需求,张奇给二层基本伙规划设计了十大风味窗口,如炖菜系列,蒸菜系列,炒菜系列,干锅系列,瓦罐系列,低盐无糖系列,大师菜系列等等。二层基本伙主副食品种已经达到250种以上。针对师生喜欢的复合口味,还特别在一楼推出了麻辣鲜香锅,赢得了师生的喜爱。在三楼餐厅经营上,他利用自身业务技能特长,加大菜品的创新力度,坚持“走出去”学习,“引进来”教学,努力提升菜肴品味和档次,为就餐师生提供更多的就餐选择。

张奇的辛勤付出也得到了广大师生的认可。在历年师生满意度问卷调查中,观畴园食堂的师生满意度始终保持在95%以上,无愧于食堂“工人先锋号”的荣誉称号。

用心活,用心干,用心服务师生,用心诠释人生。只有坚守初心,执着专注,方能得始终。

经营好每一个细节、每一项技术,这就是最为平常的劳动者的姿态,也成就了最优雅的劳动之美。

心有精诚,手有精艺,必出精品。相信,随着岁月而沉淀的工匠精神,新时代必将焕发更加夺目的光彩。

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